Важные правила работы с пищевой продукцией при сбоях в электроснабжении:
Нельзя продавать продукцию с нарушенной температурной цепочкой (это нарушение ТР ТС 021/2011). Запрещена реализация повторно замороженной продукции.
При отключении электричества:
- если температура в холодильнике > +4℃ (для охлаждённых продуктов) или > 0℃ (для замороженных) держится более 2 часов — прекратите продажу и спишите продукцию (с актом);
- переориентируйтесь на товары, не требующие охлаждения;
- разместите в торговом зале объявление о приостановке продажи скоропортящихся товаров.
После возобновления подачи электричества:
- проверьте работоспособность холодильного оборудования;
- проведите санитарную обработку оборудования;
- не храните списанную продукцию вместе с реализуемой.
При отключении электроэнергии ограничьте работу общепита и отделов кулинарии. При готовке на открытом огне строго соблюдайте условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Добавление новости
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Полезные ресурсы
Для повышения удобства сайта мы используем cookies (подробнее).
К сайту подключены сервисы Yandex.Metrika, LiveInternet, top.mail.ru, которые также используют файлы cookies (подробнее).